很(hen)多人(ren)(ren)都有(you)過談食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑“色變”的經歷。于(yu)是(shi)，很(hen)多酒(jiu)店貼出告示：本(ben)店不使用(yong)任(ren)何(he)食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑，有(you)些食品(pin)(pin)(pin)也打著：本(ben)品(pin)(pin)(pin)不含食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑等等。在近日濟南舉行的食品(pin)(pin)(pin)安全論(lun)壇上，中國工程院(yuan)院(yuan)士(shi)孫寶國表示，食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑我們每天都繞不開(kai)，酒(jiu)店、食品(pin)(pin)(pin)所(suo)謂(wei)的“不使用(yong)”、“不含”食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑，都是(shi)騙(pian)人(ren)(ren)的。

在18日(ri)濟南市食(shi)(shi)安(an)辦舉行的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品安(an)全論壇上(shang)，中(zhong)國工程院(yuan)院(yuan)士(shi)孫寶(bao)國給(gei)與會者上(shang)了(le)一堂生動的(de)(de)(de)課：認識生活(huo)中(zhong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)。他說，我們的(de)(de)(de)生活(huo)中(zhong)處(chu)處(chu)離不開添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)，酒里(li)含(han)有(you)色素、焦糖(tang)；饅頭(tou)里(li)含(han)有(you)酵母(mu)、小蘇打(da)，而(er)小蘇打(da)屬(shu)于食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)里(li)的(de)(de)(de)膨(peng)松劑(ji)；我們吃的(de)(de)(de)油(you)條里(li)含(han)有(you)明(ming)礬； 孩子們喜愛的(de)(de)(de)冰(bing)淇淋、巧(qiao)克力里(li)含(han)有(you)香精(jing)、色素、乳(ru)化劑(ji)、甜(tian)味劑(ji)等大量食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)……“我們做(zuo)飯的(de)(de)(de)油(you)、鹽、醬、醋里(li)，同(tong)樣(yang)含(han)有(you)食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)； 還(huan)有(you)我們經常(chang)吃的(de)(de)(de)木(mu)糖(tang)醇，簡直就是食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)(de)化身(shen)……很多人害怕了(le)，這些東西(xi)不敢(gan)吃了(le)，我吃水(shui)(shui)果吧，水(shui)(shui)果總不會有(you)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)吧，那你(ni)錯了(le)，水(shui)(shui)果在運輸和保(bao)鮮過程中(zhong)同(tong)樣(yang)使用了(le)保(bao)鮮劑(ji)和防腐劑(ji)……”

由(you)于人(ren)(ren)們談食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑色變，很(hen)多酒店、學校(xiao)食(shi)堂(tang)打(da)出了(le)：本店不(bu)(bu)(bu)使用(yong)任何(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑，有些(xie)(xie)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也(ye)打(da)著：本品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)含食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑等等。孫(sun)(sun)寶國(guo)說，這些(xie)(xie)都是(shi)騙人(ren)(ren)的(de)(de)(de)，食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑我(wo)們每天都繞不(bu)(bu)(bu)開。“但(dan)(dan)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑并不(bu)(bu)(bu)可(ke)怕,可(ke)怕的(de)(de)(de)是(shi)違法(fa)添(tian)(tian)加(jia)(jia)和(he)濫用(yong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑。”孫(sun)(sun)寶國(guo)說，“我(wo)可(ke)以向(xiang)你(ni)保(bao)證(zheng)：食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑都是(shi)安全(quan)的(de)(de)(de)，但(dan)(dan)是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)安全(quan)是(shi)建(jian)立在(zai)使用(yong)政(zheng)府許可(ke)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)、在(zai)允許的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中使用(yong)、在(zai)最大使用(yong)量范圍(wei)內(nei)使用(yong)的(de)(de)(de)基礎之上。”孫(sun)(sun)寶國(guo)說，我(wo)們日常炒菜(cai)離不(bu)(bu)(bu)開醬(jiang)油(you)，醬(jiang)油(you)提色增味，但(dan)(dan)如果不(bu)(bu)(bu)良商家(jia)添(tian)(tian)加(jia)(jia)過(guo)多的(de)(de)(de)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑，這就(jiu)是(shi)“毒醬(jiang)油(you)”，吃(chi)(chi)了(le)對(dui)人(ren)(ren)有害(hai)。“有些(xie)(xie)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)已(yi)經(jing)過(guo)了(le)保(bao)質期，不(bu)(bu)(bu)法(fa)商家(jia)又想(xiang)把它(ta)們賣出去，就(jiu)會添(tian)(tian)加(jia)(jia)過(guo)量的(de)(de)(de)香精香料，意圖掩蓋變質的(de)(de)(de)味道(dao)，這樣的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)吃(chi)(chi)了(le)對(dui)人(ren)(ren)體有害(hai)。”

孫寶國(guo)說(shuo)，使用食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)是(shi)提升食(shi)(shi)(shi)品(pin)品(pin)質、保(bao)障食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全的客觀需要；食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)加工、制造、流通、保(bao)存及食(shi)(shi)(shi)用過程中是(shi)必(bi)要的。但同時(shi)，必(bi)須完善食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)相關法律、法規、標準，這是(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)科學發展的重要保(bao)障，也是(shi)維護食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全的迫切需要。